板栗酱八寸戚风蛋糕

哎，标题的这张照片毫无食欲……

用料  

板栗酱八寸戚风蛋糕的做法  

1. 牛奶加细砂糖搅拌均匀后，加入玉米油继续搅拌均匀。

2. 加入低筋面粉，Z字型搅拌均匀后，加入蛋黄继续搅拌均匀。

3. 加入100克板栗酱。（手抖加多了，还是100克比较刚好。）

4. 搅拌均匀后放置一旁备用。

5. 蛋清里加入几滴白醋和2克盐，中速打发至粗泡后，加入三分之一糖，继续中速打发至泡沫细腻后，再加入三分之一糖继续打发，打发至出现纹路后，加入剩下的三分之一糖和玉米淀粉（为防止玉米淀粉飞粉，用停开的打蛋器头稍微搅拌后再打），中速打发至有小弯钩后，开低速搅打几圈即完成。

6. 将三分之一打发好的蛋清和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀后，再取三分之一蛋清混入翻拌均匀，最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋清里，翻拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入八寸模具中，用牙签如图所示在蛋糕糊表面划圈圈。

8. 烤箱中下层，上下火150度40分钟（或者130度20分钟再转150度25分钟，每个烤箱温度不一样，根据实际情况适当调整。）我的温度高了，长得很高，开裂得也厉害，这个是回缩后的图片。