八寸戚风蛋糕（后蛋发）

用料  

八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法  

1. 把牛奶，30克白糖，玉米油，倒入碗里搅匀，乳化后备用。

2. 筛入低筋面粉，用蛋抽z字型抽匀

3. 鸡蛋分离，把蛋黄放入面糊碗里

4. 用蛋抽z字型抽拌均匀。

5. 蛋白放入剩下的白糖柠檬汁

6. 用打蛋器，打成干性泡发，提起打蛋器有小弯勾就可以。

7. 用硅胶铲，把蛋白分三次放入蛋黄胡，切拌均匀

8. 第二次

9. 最后把蛋黄糊倒回蛋白盆，切拌均匀

10. 倒入八寸活模，震出大气泡

11. 烤箱150°提前预热十分钟，上下火140°烤40分钟。

12. 出炉后轻震一下，倒扣在网架上，完全凉凉后脱模便可食用。

13. 很松软，好吃

14. 好吃的不要不要的

小贴士

我家的烤箱温度偏高十多度，烤箱温度只做参考，还是以自家的烤箱温度为准。