3蛋奶油蛋糕卷
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用料
鸡蛋 | 3个 |
细糖 | 30克 |
油 | 30克 |
水 | 40克 |
低粉 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
细糖 | 8克 |
3蛋奶油蛋糕卷的做法
水和油搅至乳化
筛入低粉不规则拌至无干粉
加蛋黄(我还会加一点蜂蜜)
继续不规则拌匀
预热烤箱180度,打发蛋白湿性发泡
混合面糊
混合好的面糊细腻
倒入烤盘,震去大气泡
入烤箱,170度18分钟(160-170)或160度20分钟
出炉
想要毛巾面,用纸巾蘸油在硅胶垫上薄薄抹一层
烤好的蛋糕虚盖油纸稍晾倒扣撕去油布,稍晾抹自己喜欢的馅卷起
油纸卷好冰箱定型1小时
奶油蜜豆馅
奶油芒果馅
肉松馅
豆沙馅
果酱馅
黑芝麻果酱馅
奶油草莓馅
山楂酱
草莓酱加自己打碎的杏仁粉
草莓酱杏仁粉夹层蛋糕
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