芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）
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一口惊艳的芒果蛋糕
⏹芒果建议选台农，香气比较浓郁，果肉细腻纤维较少，另外要选成熟度合适的，太青或太熟的不要
⏹芒果加入百香果，风味会更有层次，酸甜也比较平衡；由于两者都是水分多的水果，需要熬成果酱再加入奶油，否则奶油会太稀不好打发
⏹香橙戚风作为基底非常清新，会比原味蛋糕胚更加分
装饰用的荚布尼兹的饼干
6寸参考：
用料
| 🍀香橙戚风（4寸加高，约用到1.5个蛋） | |
| 玉米油 | 14克 |
| 鲜榨橙汁 | 28克 |
| 低粉 | 32克 |
| 蛋黄 | 28克 |
| 橙皮屑 | 半个（不可忽略） |
| 蛋白 | 52克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 🍀芒果百香果酱：（熬成果酱约95克） | |
| 芒果丁 | 100克 |
| 百香果（滤籽后） | 30克 |
| 细砂糖 | 28克 |
| 做法：芒果丁、百百果加糖拌匀，放入小锅，中小火熬煮至浓稠，放凉备用，密封冷藏可保存一周 | |
| 🍀夹馅芒果香缇奶油： | |
| 淡奶油 | 130克 |
| 芒果百香果酱 | 45克 |
| 做法：淡奶油打发到酸奶状，加入果酱一起打发至比较硬挺 | |
| 🍀抹面原味香缇奶油：（裱花另外打了一点浅色奶油，份量未计入） | |
| 淡奶油 | 70克 |
| 糖 | 5克 |
| 南瓜粉或黄色色素调色 | 适量 |
| 做法：打发到抹面需要的比较柔软的状态 |
芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法
戚风做法↑
温度：上100下145度60分钟转上120下165度10分钟![芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第2张]( "芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第2张")
熬酱
![芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第3张]( "芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第3张")
组装：
1️⃣底层蛋糕胚+芒果奶油+新鲜芒果切片+芒果奶油
2️⃣中层蛋糕胚+芒果奶油+芒果百香果酱+新鲜芒果切片+芒果奶油
3️⃣盖上顶层蛋糕胚，用剩下的芒果奶油大致封胚，再用原量奶油抹面即可![芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第4张]( "芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第4张")
成品
![芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第5张]( "芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第5张")
2个4寸加高
上110下140度60分转130下150度10分钟![芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第6张]( "芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第6张")
多少有点翻车的意思
![芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第7张]( "芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第7张")
原图对比
![芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第8张]( "芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第8张")
一
![芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第9张]( "芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第9张")
一
![芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第10张]( "芒果百香果奶油蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第10张")
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