椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）
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用料
| 🍰蛋糕🍰 | |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 5克 |
| 细砂糖（蛋白用） | 8克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 椰浆 | 15克 |
| 椰蓉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 🥭慕斯🥭 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 芒果 | 200克 |
| 吉利丁 | 15克 |
| 柠檬汁 | 20克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 🍮装饰🍮 | |
| 手指饼干 | 1盒 |
| 白巧克力 | 100克 |
椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入细砂糖搅拌
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第2张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第2张")
加玉米油乳化
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第3张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第3张")
加椰浆
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第4张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第4张")
加过筛的椰蓉和低粉
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第5张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第5张")
蛋白加少许柠檬汁，分三次加入砂糖打发至硬性发泡
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第6张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第6张")
蛋白蛋黄切拌混合
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第7张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第7张")
正好可以倒入4寸的小模具（两个）
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第8张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第8张")
160度 烤箱中层 上下火 15-20分钟
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第9张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第9张")
淡奶油打发至表面有纹路，但不能凝固
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第10张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第10张")
芒果炸成泥
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第11张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第11张")
芒果加入奶油加入砂糖搅拌搅拌
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第12张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第12张")
奶油奶酪隔水加热，用打蛋器搅打顺滑
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第13张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第13张")
利用奶油奶酪的余温，融化泡软的吉利丁
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第14张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第14张")
所有材料混合在一起
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第15张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第15张")
4寸模具，底部垫一片蛋糕片，倒入一半的奶酪糊，冷藏至凝固，再加入蛋糕片、奶酪糊、再冷藏
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第16张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第16张")
白巧克力融化
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第17张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第17张")
涂在手指饼干上
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第18张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第18张")
蛋糕脱模后将饼干围在周围
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第19张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第19张")
表面放上装饰即可
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第20张]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤图 第20张")
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