4寸芒果慕斯
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用料
饼胚 | |
黄油 | 20克 |
消化饼干 | 40克 |
芒果慕斯液 | |
芒果泥 | 80g |
吉利丁 | 5克 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 15克 |
镜面 | |
芒果泥 | 50克 |
吉利丁 | 5克 |
芒果丁 | 几个 |
4寸芒果慕斯的做法
1,黄油融化倒入消化饼干碎中,放入模具压成饼胚,放冰箱冷藏。
2,芒果泥加入泡软的吉利丁加热至50度左右,完全融入芒果泥中。
3,淡奶油打发6成,倒入芒果泥搅拌。
4,将芒果慕斯液倒入1/2入模具,放上芒果丁,倒入剩下的慕斯液。入冰箱冷藏5小时。
5,50克芒果泥与5克吉利丁片加热融化,放凉后缓缓倒入冷藏后的慕斯面上,放冰箱冷藏4小时后脱模。
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