手指饼干（原料简单，做法容易）

想做提拉米苏，夏洛特或者蛋糕围边，少不了要用手指饼干，自己做其实很容易，小美一锅到底，翻拌手势记得要轻，避免消泡

记得要提前烤箱预热200℃～

用料  

手指饼干（原料简单，做法容易）的做法  

1. 主锅洗干净擦干，确定无水无油插入蝴蝶棒，然后放入蛋白和40g白砂糖

2. 蛋黄放小碗里备用

3. 面粉过筛备用

4. 主锅设定2分钟/速度3.5，把蛋白打发

5. 取出蛋白放大碗里备用

6. 然后把蛋黄倒入主锅，加入白砂糖20g

7. 设定2分钟/速度3.5把蛋黄打发

8. 然后在蝴蝶棒两侧加入过筛的低筋面粉

9. 设定5秒/速度3（这里的速度先转到1等刀片转起来再转到3，这样可以避免面粉飞起来）

10. 取出蝴蝶棒

11. 把蛋黄糊盛到装了蛋白的大碗

12. 然后用翻拌的方式把蛋黄和蛋白混合均匀，这个步骤动作要轻，千万不要让蛋白消泡，要保持面糊的稠度

13. 把面糊装入挤花袋

14. 我用的是这个圆口的花嘴

15. 保持距离的把面糊平均的挤在烤盘里

16. 然后在表面撒上糖粉，糖粉一定要重复撒2次

17. 表面可以多一些糖粉，烤出来才会好看

18. 入烤箱200℃烤10-12分钟，看看表面撒了足够的糖粉才会有漂亮的裂纹

19. 多用途的手指饼干，要等完全冷了才取下来哦