超简单的手指饼干 好吃低热量
来源:菜肴屋 阅读:1.23W 次
做这个教程的初衷是我的姑妈最近给小宝宝买零食可谓煞费苦心,一个简单的磨牙饼挑了好几天没敢下手,生怕外面的东西不安全。
那其实宝妈们完全可以学着自己给小宝宝做磨牙饼干,真的是超级超级简单的,你看了用料表就会明白!自己做的肯定比外面买的放心,也没有乱七八糟的添加剂。
当然,这个饼干大人也可以吃,我自己就看电视的时候一口一个吃得飞快哈哈。而且它是制作提拉米苏重要的材料,先学会这个,接下来就可以做提拉米苏啦~
用料
低粉 | 70g |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 50g |
香草精(可不要) | 几滴 |
超简单的手指饼干 好吃低热量的做法
蛋黄蛋清分离。
蛋白分3次加入砂糖35g,
打发,
至干性发泡;
蛋黄里加入15克细砂糖,滴入几滴香草精,
打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大。
分2次将蛋白霜加入蛋黄糊,轻轻翻拌均匀(注意不要消泡);
分几次筛入低粉,按不规则方向切拌均匀;
切拌好的面糊应该是蓬松、浓稠、浅黄色的,无颗粒的。
将面糊装进裱花袋中,均匀挤在烤盘上,注意留空隙,别太密啦;
入烤箱190度,10分钟左右,最后几分钟注意观察一下烤箱,表面微金黄色即可。最后可撒上糖粉做装饰。
小贴士
1、手指饼干一般用全蛋来做的比较常见,这个分蛋法制作稍麻烦一丢丢,但口感上会更加的细腻和蓬松。
2、虽说是手指饼干,但不一定要挤成竖条状,完全可以发挥创意来挤,比方数字啊字母啊,就像商场卖的其实也是各种各样,小孩子也会很喜欢的~
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