马赛克曲奇中的大理石纹曲奇

非常漂亮，送人不输丹麦蓝罐曲奇。春节前做了好多，现在来整理一下，比好多方子都少油少糖，健康美味！现把原味的方子的记录下来方便自己。其中肉桂核桃味，海苔味（咸味），伯爵红茶味，咖啡南瓜子，墨鱼黑芝麻杏仁味都是我的最爱，以上口味都是在原味方子的基础上变化一下。大理石纹曲奇用的是原味方子，在方子的面团中取出70克面团，加红丝绒液或开心果酱或抹茶粉等等揉均，再和剩下的面团揉在一起做出了大理石花纹。

用料  

马赛克曲奇中的大理石纹曲奇的做法  

1. 黄油软化，加入糖粉和盐，电动打发，观察黄油的状态和颜色。

2. 慢慢加入淡奶油慢速打至均匀。

3. 所有粉类加进去，搅拌均匀（此时可以用电动打蛋器混合）。（各种口味的酱料，果仁可以在加入粉类前或后加入，拌匀）

4. 整形：
   用长条形饼干模整成方形后，（圆形饼干就直接滚圆）放冰箱冷冻变硬后就直接切片。切成厚0.6--0.8cm（看自己喜好）。

5. 烘烤：
   深色的饼干（如咖啡，墨鱼芝麻，红茶等）用140度烤35-40分钟，浅色的饼干（如海苔，大理石纹，肉桂，紫薯）用125度烤40分钟。可以同时烤二盘饼干，就是要注意观察上色情况。

小贴士

1、低筯粉若是用日本的低筯粉就增加10克。
2、想要更脆硬的效果，一部分(1/3)低粉换成高筯粉。
3、做抹茶或红丝绒或开心果酱夹心等大理石纹的曲奇，就取出70克面团，加入抹茶粉或红丝绒液等揉匀，再和剩下的面团揉成圆柱形，放入冰箱冷冻变硬之后切件。每片的厚度为0.6-0.7CM。
4、紫薯切片的粗糙面是用奶酪切片器或者牙线切（面团从冰箱拿出来放软一点），就可以切成紫薯起沙的效果。
5、用巧克力转印纸可以做成各种各样的印花。将面团擀成厚度0.7cm厚，大小根据自己需要，剪一张巧克力转印纸和饼皮一样大小，贴上放冰箱冷冻一夜，纸上的花纹就印在饼皮上，然后切成3*3cm饼干。一般制作少量放在面上做装饰作用。
6、可以一次揉好曲奇面团，放冰箱冷冻个把月，需要时拿出来切块，烘烤就可以了。
7、用花嘴挤出来的曲奇花样多也挺漂亮，但挤曲奇挺费劲的，想多做点曲奇送人，就不如切的快了。