葱香辣曲奇【越吃越上头的咸味曲奇】

超级上头的曲奇！
入口葱香味十足，带着一丢丢胡椒和辣椒粉带来的辛辣味，吃完之后嘴里还留香很久~饼干体本身酥到不行，经不得掰的那种，哈哈，所以真的很上头，不知不觉好几片下肚。😆
而且很快手，不需要打发黄油，不需要复杂的整形，拌一拌切一切烤一烤就来吃吧！

<配方量可做4.2*4.3cm的曲奇31片左右>

用料  

葱香辣曲奇【越吃越上头的咸味曲奇】的做法  

1. 取小葱葱绿部分25g洗净，切小圈，最好摊开放在平盘中。                                                                  我用25g小葱最后制作出刚好2g的干葱碎，如果手头有干葱成品的同学可以忽略这一步哈。

2. 放入微波炉高火1分钟，取出翻拌一下，让葱碎更均匀，再高火1分钟，取出翻拌，最后再1分钟，总共三分钟，基本就差不多了，就制成干葱碎了。                                                                          切得不够碎的同学，这时候把干葱用手碾碎一些，看个人喜好。     

3. 低粉、奶粉、黑胡椒、辣椒粉、盐混匀过筛，加入干葱碎，混匀备用。

4. 黄油软化，加入糖粉，用蛋抽搅匀至糖粉吸收完全，不用打发，不要使劲搅拌。

5. 分两次加入打散的鸡蛋液，蛋抽搅匀至吸收即可。

6. 加入粉类混合物，用刮刀以切拌和翻拌的方式混匀至不见干粉。                                                         切拌就是，用刮刀上下左右划无数个井字，混合起来会很快。

7. 拌到不见干粉就停止。图为混合好的面团。

8. 将面团用油纸包裹，整形成长方体，包好，放入冰箱冷藏2-4小时或冷冻0.5-1小时至面团变硬。

9. 取出面团，切片，厚度0.5cm左右，均匀摆在铺好油纸的烤盘上。                                                     注意，如果是冻得太硬的面团，取出后要稍微回温一下，不然硬切的话容易碎。

10. 将烤盘送入预热好上火170°C，下火140°C的烤箱中层，烘烤15分钟左右，至表面微金黄即可。

小贴士

1、配方中的调味料用量都可以调整，根据个人口味哈。
2、饼干的形状也可以随意，圆形三角形等等，但随之烘烤时间也要微调，自己守着烤箱试一下哈。
3、再次强调下，黄油不需要打发，加入蛋液后也不需要打发，搅匀就行了，成品是酥的哦。
好了没了，快来试一下叭！！！