『崇年』茄汁灯笼茄子

之前说过，我家亲戚经商的很多，因此都喜欢个好彩头。这个菜也是我家过年的时候经常会出现的，喜庆好看又好吃。

用料  

『崇年』茄汁灯笼茄子的做法  

1. 长茄子切段，然后均匀下刀，切成图上的样子

2. 分别塞上肉馅，就图上这样，一定爆满一点(调味参考我饺子馅的菜谱)

3. 拍上干粉，热锅热油炸至表面金红，上锅大火蒸三分钟，取出备用。

4. 西红柿去皮去蒂切碎，热锅热油，下蒜米炒香，下西红柿翻炒成泥，加番茄酱、糖、醋、耗油、味精煮开，水淀粉勾芡，淋上香油浇汁即可。

小贴士

茄子要好看，一定炸一下再蒸，不容易塌，也能锁住水分。