适合下酒的香辣拌牛肉
零失败超好吃的香辣牛肉❗️简单易做😋
上桌就光盘的一盘牛肉,当下酒菜或者零食也很不错呀!
🐂食材准备
牛腱肉 500g
🐂准备炖料:
香叶 3片
八角 桂皮
洋葱 半个
生姜 5片
大蒜 4个
花椒 20g
🐂调味料:
干辣椒
葱花
辣椒粉
白芝麻
蒜蓉
花椒
生抽
香油
🌟制作步骤
1⃣️牛腱肉冷水下锅,去沫去血水
2⃣️沸腾后捞起牛肉,过2遍冷水备用
3⃣️热油爆香炖料,然后把牛腱肉整个放进锅里
4⃣️加1勺盐,2勺老抽,2勺料酒
5⃣️加水没过牛肉,炖煮1个小时
6⃣️1小时后捞起放凉,切片
7⃣️准备一个碗,调酱料:干辣椒碎+葱花+辣椒粉+白芝麻+蒜末+花椒
8⃣️烧热油浇在调料上然后放2勺生抽,1勺香油后搅拌均匀,调料就完成啦
9⃣️把牛肉拌进调料里,拌均匀,可以加点香菜、花生米,这样更香。
😋完成!开吃!这样不柴,鲜嫩嫩油渍渍的,肉还带着筋呢!
用料
牛肉 | 500克 |
香叶 | 3片(从这里开始是炖料) |
桂皮 | 1块 |
八角 | 3个 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 5片 |
大蒜 | 4瓣 |
花椒 | 20克 |
干辣椒 | 适量(从这里开始是拌汁调料) |
葱花 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
花椒 | 适量 |
香油 | 适量 |
适合下酒的香辣拌牛肉的做法
锅里倒冷水,冷水啊
牛腱肉冷水下锅
开火,煮沸,去沫去血水
沸腾后捞起牛肉,过2遍冷水备用
准备好炖料:洋葱 生姜 八角 桂皮 花椒 大葱 香叶 大蒜
热油大火爆香炖料
然后把牛腱肉整个放进锅里,加一勺盐
加2勺老抽,2勺料酒
加水没过牛肉,炖煮1个小时
1小时后捞起放凉,切片
切薄点,我刀工太差
准备一个碗,调酱料:干辣椒碎+葱花+辣椒粉+白芝麻+蒜末+花椒。烧热油浇在调料上。
然后放2勺生抽,1勺香油后搅拌均匀,调料就完成啦!这是万能调料,用来拌任何东西都好吃!
把牛肉拌进调料里
拌均匀,可以加点香菜、花生米,这样更香。
完成!开吃!这样不柴,鲜嫩嫩油渍渍的,肉还带着筋呢!
小贴士
求求大家加炸花生,绝配!