freestyle黄油煎大虾

爱放啥放啥

用料  

freestyle黄油煎大虾的做法  

1. 我买的是prawn king，超市速冻的那种冰鲜虾，国内的厨友们能买到新鲜活虾的话就更好啦！虾头扭掉，扭头之后一般能在身体那边看到一条很清晰的虾线，把虾线抽出来。

2. 平底锅放油（普通的炒菜油），油热后把虾倒进去。立！刻！把盖子盖上！这样就不会被油溅到了😢

3. 感觉锅里情况没那么激烈之后，打开锅盖，把虾翻个面。进入freestyle调味阶段。我加入了：一块黄油、2茶匙蒜末、泰椒（我觉得加入干辣椒段的话也不错）、前几天吃牛排还剩了点百里香也丢进去了。不能缺少的是：盐！盐可以稍微撒多一点，壳味道重一点，虾肉味道才好吃。

4. 同时炒两个菜，不小心蒜末糊了，不过还是很好吃的！

小贴士

关于虾线：扭头之后可以趁势把虾线扯出来。或者！拿一根牙签，在虾背上从上往下数第2格的缝那里（反正基本是虾的背最弯的那里），用牙签扎进去，把黑线往外挑，挑出来之后用手扯出来就好了，很好扯的。

关于剥虾：一定记得带手套啊，不然手臭得你怀疑人生。