草莓季冬季限定甜食🍓 草莓巧克力
又到了年尾,圣诞节、元旦以及春节还有情人节,大节小节都来啦🥳!急需一款自制🎁送朋友!
因为年初疫情所以在家爱上了做饭烘焙,没事儿就喜欢鼓捣点儿小零食,我的本心就是既然自己会做就绝不花那冤枉💰!这样又能体验制作过程的乐趣也能收获满满的成就感🤩!
这款网红美食呢,我之前在北京买过,不仅貌美还酸酸甜甜的很好吃,颜值与口感双双在线!所以就想来复刻下,还算成功✌🏻️!
用料
烘焙巧克力 | 适量 |
可食用装饰糖 | 适量 |
新鲜大草莓 | 适量 |
草莓季冬季限定甜食🍓 草莓巧克力的做法
上面👆🏻是所需工具和食材,没有也可以找代替的用品!
把上述食材准备好,草莓🍓洗干净,吸干水分,用两支牙签固定好(这步主要是方便后续蘸取巧克力)放在容器中备用。
最最最关键的一步❗❗❗
因为我用的是纯可可脂巧克力,做淋面是需要调温的,只有调温的巧克力才能成就入口即化的口感!具体调温步骤一般在包装上都会标清楚,我买的这三款是在包装的侧面,根据上面标注的温度来操作(用热水隔水融化巧克力升温到45℃——用冷水降温到27℃——再继续升温到32℃左右。)
白巧和黑巧都是直接做好,粉红巧我买的颜色太深,就临时➕进一些白巧调色🎨,调完颜色温柔许多!淋面做好后,直接把草莓放在巧克力容器里转两圈就裹好了,这时候可以趁着巧克力没有凝固根据自己的审美diy一些装饰即可!
成品🍓颜值超在线!
小贴士
*巧克力调温的过程比较繁琐,如果觉得麻烦可以直接买无需调温巧克力即可!*
*我选择的巧克力分别是32%白巧、57.9%黑巧、32.5%粉红巧。
嫌麻烦又要美貌的话可以只买白巧,再购入一些可食用色素!*
*完成后的草莓巧克力可以放入冷藏保存,因为是新鲜水果,不建议放太久,最好24小时内吃完它!*