草莓控必备——草莓生巧克力
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用料
草莓粉(果蔬粉) | 5g |
草莓果茸 | 20g |
白巧克力 | 130g |
草莓果酱 | 10g |
水饴 | 13g |
软化黄油 | 10g |
淡奶油 | 25g |
草莓粉 | 装饰用 |
草莓控必备——草莓生巧克力的做法
白巧克力+草莓粉隔水融化至半融化程度
淡奶油+果溶+果酱+水饴煮沸后冲去半融化的巧克力中,搅拌均匀
加入软化黄油后拌匀。用均质机乳化巧克力至泛着光泽、顺滑的程度。
冷藏5小时至巧克力凝固,切成块。裹上草莓粉。完成!
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