70C 草莓淡巧克力蛋糕

年纪从一位数到两位数的大日子里，治愈系的草莓蛋糕的味道，也许会成为一辈子的最爱。
成长是体验，是过程，是觉知，是领悟，是酸涩后的甜，是浴火后的涅槃。
象原料到美食的旅程，需要思考，需要行动，需要温度，需要时间，差一步可称之为美食。
愿人生路上美好相伴！

用料  

70C 草莓淡巧克力蛋糕的做法  

1. - 低粉90克（如果加5克巧克力粉，则85克低粉）称重，然后混合。

2. - 烤箱预热175度，主锅插入蝴蝶棒，注意锅内要无水无油，鸡蛋和糖粉用小美分两次打发。
   - 第一次（10分钟，45度，速度4）
   - 继续打发（4分30秒，0度，速度4）
   - 将面粉巧克力粉过筛放入，加入玉米油和牛奶用小美混合（5秒，速度3）。

3. - 取出蝴蝶棒，用刮刀将蛋糕液倒到8寸模具，动作要轻快，不要搅拌，防止消泡。

4. - 放入烤箱中层，170-175度，30-35分钟（自家烤箱的脾气自己知道）
   - 烤好后倒扣在晾网上，晾凉脱模。

5. - 分成三片。漂亮的淡淡棕色，一点点巧克力香正好盖住了鸡蛋的腥气，一切都正好。

6. - 打发奶油，全程尽量保持低温。
   - 主锅无水无油，倒入冷藏的淡奶油和巧克力混合液。
   - 设定时间1分钟，速度3.5，打发至摩丝状。
   - 打发奶油需要全程盯着，听到没有水流声后，注意看状态，如果时间不够的话，5秒5秒加时打，直到奶油挂在刮刀上不掉为止。
   - 将主锅放冰箱5分钟，冷却后裱花更好用。（寒冷地区可以飘过）

7. - 一层蛋糕，一层奶油，一层草莓，一层生活，一层爱，一层甜蜜。

8. - 完成。