草莓巧克力戚风蛋糕

跟自己较劲的结果

用料  

草莓巧克力戚风蛋糕的做法  

1. 1、我用的是6寸模子，先蛋白蛋清分离（打蛋碗要无油无水），蛋清打成渔泡状加1/3白糖，继续打一会儿加白糖，分三次加，蛋白打到可以拉角的时候就差不多了。

2. 蛋黄加30g白糖打散，过筛面粉与巧克力粉，不要绕圈搅拌。

3. 分三次加蛋白，不能绕群搅拌。

4. 把搅拌好的倒进模子，烤箱预热20分钟，170度，上下火，把模子放进烤箱，170度上下火，45分钟

5. 安佳奶油隔冰水打发，根据自己的口味加糖

6. 奶油打发到有重量即可

7. 胚子完成，烤的有点过了

8. 按图摸奶油，装饰即可。