ins风~🍓草莓巧克力奶油小方蛋糕

巧克力控们看过来，这是我自己很喜欢的巧克力香缇奶油，再配上酸酸甜甜的草莓和绵密的蛋糕，真的是一口就沦陷掉了

☑️巧克力香缇奶油：
淡奶油 250g｜黑巧克力 40g｜糖 15g

🍓模具尺寸是10.8x10.8x7cm

用料  

ins风~🍓草莓巧克力奶油小方蛋糕的做法  

1. 巧克力香缇奶油：
   
   淡奶油➕糖煮至微沸，倒入巧克力中搅拌至融化，盖上保鲜膜冷藏一晚
   

2. 分离蛋白和蛋黄备用
   玉米油与水混合加热至微沸，加入可可粉搅拌均匀

3. 筛入低粉搅拌至无干粉状

4. 待面糊温热时加入蛋黄

5. 混合均匀备用
   

6. 糖分3次加入到蛋白中，打发至大弯钩状
   

7. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀

8. 再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
   

9. 倒入垫了油布的模具并震出气泡；送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右（仅供参考）出炉脱模，盖上油纸晾凉
   

10. 将冷藏一晚的巧克力奶油打发，草莓切块，蛋糕胚压出3片备用
    

11. 模具中放入一片蛋糕胚

12. 抹上一层奶油，铺上草莓

13. 然后在草莓上再抹一层奶油
    

14. 再铺一层草莓，抹一层奶油，最后盖上蛋糕胚冷藏两小时

15. 挤奶油花，装饰上草莓即可