巧克力草莓圣诞蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：3.24W 次
记录贴…公公生日，赶上圣诞节前后，就学着做了个蛋糕
时间大概40分钟到一小时。
准备时间10分钟烘烤时间20分钟，晾下，再造型10分钟
用的是6寸硅胶蛋糕片模具，配方是四片
先蛋法后蛋法我都试了，都挺好，不过更喜欢后蛋法。
就是油奶搅拌乳化后加粉，拌匀后再放蛋黄，这个配方一盘是110g液体
我是按每100g淡奶油配7g糖，我觉得不是很甜正好
用料
| 1【混合均匀】 | |
| 蛋黄液 | 65g |
| 色拉油 | 45克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 香草精 | 5g |
| 2.【加入z型搅拌】 | |
| 过筛低粉 | 65克 |
| 过筛可可粉 | 15克 |
| 3.【打发蛋白到小弯钩】 | |
| 蛋白液 | 125克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 4.【蛋白糊倒入蛋黄糊切拌】 | |
| 5.【上170下130，15-20分钟，中下层】 |
巧克力草莓圣诞蛋糕的做法
【蛋白】用的m6，一次性放糖9档打3分钟，到小弯钩，eat风炉160度20分钟。【奶油】400g淡奶油28g糖，9档打到有纹路调5.6档整理
![巧克力草莓圣诞蛋糕的做法步骤图 第2张]( "巧克力草莓圣诞蛋糕的做法步骤图 第2张")
又做了个四寸的…用的奥利奥
![巧克力草莓圣诞蛋糕的做法步骤图 第3张]( "巧克力草莓圣诞蛋糕的做法步骤图 第3张")
装盒～
![巧克力草莓圣诞蛋糕的做法步骤图 第4张]( "巧克力草莓圣诞蛋糕的做法步骤图 第4张")
热门内容
大家都在看
最近更新