巧克力圣诞麋鹿蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.9W 次
一直很喜欢铁塔的奶油,现在开店了用的也是铁塔。顾客们反馈非常好。前两天看到爱乐薇亲子圣诞礼盒,真的是太好看了,马上入手了,收到后一点没让我失望。很超值。孩子也非常喜欢。
★★做之前先看一下小贴士★★
配方是2个4寸加高模具的量
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 45克 |
玉米淀粉 | 6克 |
细砂糖 | 35克 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
白醋 | 几滴 |
装饰: 爱乐薇淡奶油 | 400克 |
黑巧 | 90克 |
装饰饼干 | 4个 |
草莓碎 | 少许 |
玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
筛入低筋面粉和玉米淀粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至尖角。取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入4寸加高蛋糕模具中,震几下,把大气泡震出来。烤箱130度预热10分钟后放入烤50分钟
趁烤蛋糕的时间来制作巧克力奶油,次奶油倒入锅中。
小火加热到50度以内,放入黑巧盖上盖子焖2分钟,再搅拌均匀。放凉后放冰箱冷冻一会(注意别冻过了)
将淡油打发,蛋糕凉透了脱模,抹好一层奶油,再用材料进行装饰就OK了。
成品图
成品图
成品图
秀一下这个礼盒,哈!
小贴士
1、配方中给出的量是2个4寸加高模具的量
2、鸡蛋选大一点的(这里用的是连皮70克左右的)
3、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里牛奶的量可适当调整。
3、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
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