圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷
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用料
| 可可蛋糕卷部分 | |
| 鸡蛋 | 5个（连壳约55-60克） |
| 细砂糖（蛋白用） | 60克 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 20克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 黄油 | 40克 |
| 夹心部分 | |
| 草莓 | 6-7个 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 装饰 | |
| 草莓 | 4个 |
| 纽结饼干 | 8个 |
| mm巧克力豆 | 4个 |
| 黑巧克力 | 适量 |
| 淡奶油 | 适量 |
圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法
先来做可可蛋糕卷
![圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
黄油融化加入可可粉搅拌成可可油，隔热水保温（⚠️要确保温度在60度以上）
![圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
蛋黄加20克糖打发至体积蓬松，颜色发白
![圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
蛋清加入柠檬汁，分3次加糖打发至大弯钩状态
![圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
取1/3左右蛋清加入蛋黄翻拌均匀
![圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
倒回蛋清中翻拌均匀
![圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
筛入低筋面粉翻拌至无干粉
![圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
顺着刮刀加入可可油（⚠️要确保加入时候温度在60度以上，否则容易结块）翻拌均匀
![圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
倒入烤盘抹平
![圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第10张]( "圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第10张")
放入烤箱175度烤20分钟左右
![圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第11张]( "圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第11张")
取出震一下，倒扣撕去油纸放凉，蛋糕卷是反卷，毛巾面朝外
![圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第12张]( "圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第12张")
淡奶油加糖打发，涂抹在蛋糕卷正面，前端放上草莓，抹厚一些奶油
![圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第13张]( "圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第13张")
卷起，冷藏定型，切去两端不平整的，等分4段
![圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第14张]( "圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第14张")
巧克力融化画出眼睛，粘上mm巧克力豆
![圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第15张]( "圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第15张")
再竖直放置，巧克力粘上纽结饼干，淡奶油和草莓装饰成圣诞帽就完成啦
![圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第16张]( "圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤图 第16张")
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