【My Brunch】——经典考伯沙拉(Cobb Salad)
经典美式考伯沙拉(Cobb Salad),不同于其他沙拉除了蔬菜就是水果,这款沙拉不仅有鲜嫩多汁的烤鸡胸,还有焦脆的煎培根,可说是有肉有菜,既符合了轻食的理念,也满足了肉食一族“无肉不欢”的口味。同时,考伯沙拉传统的摆盘方式,颜色由浅到深整齐排列,即使是最挑剔的处女座估计也会无法抗拒。
用料
生菜 | 3-4片叶 |
洋葱 | 1/4个 |
芝士 | 1片 |
牛油果 | 1/2个 |
鸡胸肉 | 150g |
番茄 | 1个 |
煮鸡蛋 | 1个 |
培根 | 2条 |
千岛酱/蛋黄酱/油醋汁 | 适量 |
【My Brunch】——经典考伯沙拉(Cobb Salad)的做法
鸡胸肉切丁,放入少量料酒(一点点就可以)、盐、黑胡椒粉进行腌制,大约15-20分钟,这期间可以用来准备其他材料。
鸡蛋煮熟,切丁,切记一定确保鸡蛋全熟,否则切开是溏心蛋就不好看了。
洋葱、芝士切片;牛油果去核切块,番茄切块;生菜撕成适当大小备用。腌制好的鸡胸肉,粒粒分开,平铺在锡纸上包好,放入200度烤箱,上下火加热15分钟。
ps.一定记得把肉分开平铺,这样既熟得快,也避免肉与肉粘在一起。烤鸡肉的时候,正好可以用来煎培根。
不粘锅不用放油,小火,适时翻面。当培根的油分充分煎出且呈现焦黄色,即可盛出晾凉备用。烤鸡胸与培根均已晾凉后,便可以开始摆盘了。
生菜铺底,按照颜色由浅至深的顺序依次摆上洋葱、芝士、牛油果、鸡胸肉、番茄、鸡蛋、培根。
最后配上千岛酱,也可以换成自己喜欢的其他口味酱料。如果想控制热量摄入的话,建议选择日式油醋汁。
小贴士
烤鸡胸肉一定把肉丁分开铺平,且用锡纸包严,这样既不会造成肉丁的粘连,还能锁住肉汁。
煎培根切记不要放油,因为目的就是把培根里的油分煎出来,培根油分很大,一般的不粘锅都是不会出现粘锅底的现象的。