黄油香煎大明虾
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这道菜是我根据香煎大明虾改动的,我觉得非常好吃啊。。而且也好简单。。。好吃哭了。有时间の同学可以试一试啊
用料
基围虾 | 8只 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
黄油 | 一块(大约30g,分两次用) |
奶油 | 4大匙(大约50g) |
蒜 | 少许切碎 |
姜 | 少许切碎 |
香菜末 | 少许切碎 |
柠檬汁 | 几滴 |
黄油香煎大明虾的做法
1.先将基围虾洗净,去头,用尖头剪刀剪开背面,清除肠泥,并用刀深深的在脊背处划拉出口子,能将基围虾倒立在平盘上最佳。。
2.用厨房巾将基围虾擦干,用手指给已开的虾背抹上少许盐,黑胡椒和花椒粉平底锅大火预热,开至小火,将黄油放入锅中,静待黄油融化,将基围虾剪开的背朝下煎制,用锅铲按平,煎1分钟左右,加入1大匙奶油(用淡奶油加糖打发),焦黄即可。
煎完虾后,用锅底剩下的黄油先炒香姜末、蒜末,再加入3大匙奶油,挤入柠檬汁,撒上香菜末。
煎好的基围虾撒上刚刚调制好的香蒜酱汁,用剩余的柠檬片和香菜叶点缀即可。
小贴士
用黄油煎虾一定要小火操作,要不很容易糊锅。。真的很好吃。。也不麻烦。。大家有兴趣可以试下。。
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