快手美味的酸菜鱼🐟(不可错过)

叫了一次好吃的酸菜鱼后，爱上酸菜鱼。决定自己来复刻酸菜鱼。使用酸菜鱼料包，方便快捷，请勿吐槽！
为什么选择鲈鱼呢？因为鲈鱼肉更嫩滑，骨片

用料  

快手美味的酸菜鱼🐟(不可错过)的做法  

1. 材料准备部分如上，重点对象鲈鱼🐟 鱼头和鱼骨切开，鱼片片好。自己可以准备喜欢的配菜。

2. 鱼片加入酸菜鱼腌鱼包，再加入适量的生粉锁住味道；打入蛋白，使鱼肉更嫩滑；怕鱼腥还可以加入料酒，去腥。(我并没有加入料酒)

3. 锅里下油煎至表面金黄

4. 将其捞起来放入盘中

5. 锅里剩下的油，把蒜瓣，姜片，花椒，干辣椒加入锅中炒一下，再放入鱼和部分的酸菜，这样酸菜的味道更能入味。

6. 炒好后，把锅里东西倒入砂锅，加入开水，放进去自己喜欢的配料如豆芽，金针菇，粉丝等。

7. 水开后，加入鱼片，鱼片变色即可。

8. 鱼差不多变色啦

9. 鱼肉变色后，放入香菜撒上芝麻还有酸菜鱼中的辣油。一道快捷美味的酸菜鱼就可以出锅了

10. 大功告成啦🎉

小贴士

1.鱼的选择：酸菜鱼通常会选用草鱼，鲈鱼还有龙利鱼，个人最喜欢吃鲈鱼，鲈鱼比草鱼嫩滑，龙利大多是冰冻的，所以选择吃新鲜鲈鱼。价格也还ok，今天买的差不多1.5斤，29元。
2.口味：全程不需要加盐啦，酸菜已经足够咸。怕麻的话，花椒不要下太多，避免过麻哦～
3.鱼片一定要最后放下去，不要煮的过久，避免鱼片煮烂了