春笋炒香干

春天的影子要过去了，抓住尾巴在嘴角留下那一丝丝春味

用料  

春笋炒香干的做法  

1. 剥春笋，用刀从根部到头划一刀，然后从中掰开笋衣就快速剥出了嫩嫩的弱肉，记得根部比较懒比较硬的部分切掉噢

2. 洗净笋肉从中切成几块在水中烫3到5分钟，可以去掉笋肉里的涩味哦，时间到了捞出来晾干切长条。

3. 同时准备好配菜和香干，作为湖南人的我必不可少的就是辣椒啦，所以小米辣和尖椒都加进去了，切一个尖椒炒香干也好吃，蒜苗我就临时用韭菜代替了

4. 锅放油烧热后，加入切好的蒜瓣和小米辣爆炒

5. 马上加入笋条爆炒，可加入适度的盐炒香

6. 加入尖椒继续爆炒，加入生蚝酱油炒香入味。接着加入香干和蒜苗继续翻炒，可适当加点油哦，香干会更香，最后炒至全部入味出锅即可。

7. 香喷喷的笋炒香干，笋非常脆哦，整体口味也非常不错很下饭。第一次出手，春天的味道体现的淋漓尽致，大家也可以都试试哦，过了这个季节春笋就可能错过了美味的季节哦

小贴士

笋过水后一定要沥干隔会儿再炒会更脆更香
香干可以选尽量嫩点的，鸡蛋香干就更绝了，下饭必备