干煸春笋
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以芽菜、肉末干煸春笋,是四川的法子,咸鲜口味非常能凸显春笋的清甜。
用料
春笋 | 200克 |
猪肉末 | 50克 |
芽菜碎 | 15克 |
花椒 | 5粒 |
芝麻油 | 1小勺 |
植物油 | 1大勺 |
干煸春笋的做法
春笋切成条,汆烫去除涩味。控干水分。
锅烧热,加油,放入春笋过油至金黄,表面略皱皮,捞出。
锅中留油,加入肉末炒散,放花椒、芽菜末煸炒出香味,放入春笋条翻炒,淋上芝麻油,起锅装盘。
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