煸炒笋丝

用料  

煸炒笋丝的做法  

1. 取优质干笋泡发

2. 猪肉切丝，加少许料酒、盐、淀粉抓匀。
   发好的笋洗净切丝。
   煮熟的毛豆粒。
   香菜切段，葱花。

3. 八角2个瓣，花椒十几粒。

4. 锅底热油，加入八角、花椒爆香，加葱花炒成金黄色，倒入适量味极鲜，放入肉丝煸炒。

5. 将笋丝入锅继续煸炒，加入100g水，盖锅盖焖至水分蒸发。

6. 加入毛豆粒、黑木耳继续煸炒，放盐调味。

7. 放入香菜段，关火，翻炒几下出锅装盘。