茄子焖面吃不下饭的最佳选择

抖音上刷到的，太好吃了，怕忘了，挪到这来保存。对于苦夏的朋友们，很友好！
看完整个操作流程后，备料全部准备好再做。尤其碗汁先调好！

用料  

茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法  

1. 茄子切成粗长条，撒盐腌制10分钟，杀出水

2. 10分钟后把茄子攥出水，倒掉水备用

3. 五花肉切成肉沫，西红柿去皮切成大块

4. 油热放一瓣大料（一定要少放），放葱，姜，蒜，炝锅后下肉馅。

5. 肉馅断生，（一定要多炒一会，把肉馅炒散），放入一勺豆瓣酱，煸炒

6. 然后下入茄子，西红柿翻炒至西红柿开始软了。

7. 调个碗汁：生抽，老抽，糖，醋，淀粉，水（比例根据个人喜好调整）倒入碗汁，然后翻炒几下，加水

8. 加入稍微没过菜的温水或热水，冷水不行。然后煮5分钟，根据水多少看情况。

9. 把汤打出来一碗，然后铺面

10. 把面均匀铺好，不要太厚了

11. 均匀倒入打出来的汤汁在面上

12. 加盖，小小火闷10分钟

13. 开盖拌匀 加青红椒和蒜