工作日的快餐选择 豆角焖面

麻麻拿手的家常菜之一 小时候出去玩回家后又饿又累 麻麻就会做豆角焖面来吃 又快又美味

用料  

工作日的快餐选择 豆角焖面的做法  

1. 准备一下配料 豆角洗净掐头去尾掰成小段
   猪肉切薄片
   葱蒜切末 姜切丝

2. 把锅烧热 撒入花椒 小火煎一下花椒油 等花椒颜色从红变成黑色就算煎好了 用锅铲把花椒铲出扔掉

3. 把葱姜丢进花椒油煸炒出香味 之后下入肉片炒至变色
   

4. 肉片变白后加入一点料酒去腥 再倒入酱油

5. 放入豆角 翻炒2分钟 豆角要炒一炒再炖比较好吃

6. 加水没过食材 盖上锅盖 调成大火 水开后煮3分钟

7. 下入面条 加足量的盐 盖盖中火焖煮7分钟

8. 在焖煮到5分钟左右时 把锅底的面翻一下以免糊锅 另外把蒜末放入 再盖上盖子焖到水收干

9. 最后可以开盖把多余的水蒸发掉 这道菜从准备到完成只要20分钟左右就好啦

小贴士

加水时不易加得过多 不然面条会焖的软塌塌的
豆角要先煮一会儿再下入面条 以保证豆角完全熟透 生豆角有毒的会导致拉肚子
在加盐时要一次加够 在焖面过程中没有汤汁再加盐的话会味道不均匀