快手豆角焖面(手工挂面)
来源:菜肴屋 阅读:1.15W 次
下午刷抖音看到豆角焖面觉得还不错,但家里面条就一口,想着用挂面代替,就尝试了一下,味道还真不错。
用料
后腿肉 | 一小块 |
豆角 | 一把 |
青菜 | 2颗 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 若干瓣 |
姜 | 2片 |
盐 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
快手豆角焖面(手工挂面)的做法
1.热锅凉油,将全部姜片,少量蒜片和少量青椒放入锅中爆香。
2.提前用生抽,胡椒粉,料酒腌制好肉片,将肉片在姜蒜之后下锅,翻炒一会,给小碗里舀出来一些肉备用。
3.加入提前焯好的豆角,翻炒片刻。
4.锅中倒入与菜齐平的水,等沸腾。
5.沸腾后加入生抽老抽和蚝油,提色也提味,不用放盐。
6.菜的上面盖上一层手工面,因为面实在是太少,所以加了一大把手工挂面,(这个挂面超级劲道,怎么煮都不断)锅盖盖上焖一会,汤汁越来越少,记得搅拌,因为挂面容易粘锅。
7.放入青菜,并且在最上面放上刚才舀出来的肉片和剩下的蒜片,盖上盖子焖一会。
8.装盘,开吃~香!老公说这个挂面的口感手工面要好吃,像卤面~
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