平菇炒鸡蛋

用料  

平菇炒鸡蛋的做法  

1. 平菇洗净撕成丝焯水备用，焯水是为了避免炒鸡蛋时渗出太多水。

2. 三个草鸡蛋色泽金黄。

3. 鸡蛋打散宽油下锅炒成型，炒鸡蛋油少会粘锅。

4. 然后下大蒜和平菇丝翻炒。大蒜易熟及平菇焯过水了，所以不需将鸡蛋盛出来再炒。不吃蒜的人可以换成小葱段，好吃又好看。

5. 待大蒜断生后适量加盐调味即可出锅。

6. 家常快手菜，简单易做。