平菇炒鸡蛋『🍄我最爱吃的蘑菇』

用料  

平菇炒鸡蛋『🍄我最爱吃的蘑菇』的做法  

1. 准备食材：
   葱姜蒜切好备用；
   平菇撕成细条，洗净挤干水分备用；
   碗中打入三个鸡蛋，打散备用。

2. 锅中倒入油，油稍微冒烟后，将蛋液倒入锅中搅散。鸡蛋可以稍微炒老一些，装盘备用。

3. 再次起锅烧油，倒入葱姜蒜炒出香味，然后倒入平菇大火翻炒，将平菇里的水分全部炒出，放适量胡椒粉，翻炒均匀。

4. 倒入鸡蛋，大火翻炒均匀。再加入适量的盐、生抽、孜然粉，翻炒均匀。

5. 出锅装盘即可。（我在炒平菇时放了一点点干辣椒）

小贴士

1、洗过的平菇，如果不挤干水分的话，炒出来会像水煮平菇。
2、油温稍微高一点，倒入鸡蛋，鸡蛋会迅速起泡，可将腥味儿会发。
3、平菇炒的时候要炒透。