家常小炒：平菇炒鸡蛋
来源：菜肴屋 阅读：8.11K 次
家常小炒优点在于快捷易操作，所用调料少。缺点是，颜值和口感和大厨相差甚远。不喜勿喷，您可以换个菜谱。
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 平菇 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 小米椒 | 1个 |
| 生抽 | 适量 |
家常小炒：平菇炒鸡蛋的做法
平菇洗净撕条
![家常小炒：平菇炒鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "家常小炒：平菇炒鸡蛋的做法步骤图 第2张")
水开放一勺盐，加平菇煮一分钟捞起
![家常小炒：平菇炒鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "家常小炒：平菇炒鸡蛋的做法步骤图 第3张")
冷开水冲洗一下挤干水份备用
![家常小炒：平菇炒鸡蛋的做法步骤图 第4张]( "家常小炒：平菇炒鸡蛋的做法步骤图 第4张")
葱姜米椒备好
![家常小炒：平菇炒鸡蛋的做法步骤图 第5张]( "家常小炒：平菇炒鸡蛋的做法步骤图 第5张")
鸡蛋打散炒嫩出锅备用
![家常小炒：平菇炒鸡蛋的做法步骤图 第6张]( "家常小炒：平菇炒鸡蛋的做法步骤图 第6张")
热油爆香葱姜米椒，放平菇翻炒，放少量生抽翻炒，加鸡蛋翻炒关火，放盐出锅。
![家常小炒：平菇炒鸡蛋的做法步骤图 第7张]( "家常小炒：平菇炒鸡蛋的做法步骤图 第7张")
装盘即可
![家常小炒：平菇炒鸡蛋的做法步骤图 第8张]( "家常小炒：平菇炒鸡蛋的做法步骤图 第8张")
小贴士
生抽不要多，会导致平菇颜色太重。这道菜建议不要太多分量，吃多会腻。😳
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