上班带饭系列－超下饭的肉末茄子

因为要给老公带饭，所以研究的又好做，又下饭的肉末茄子

用料  

上班带饭系列－超下饭的肉末茄子的做法  

1. 先把茄子切成丁，放盐杀一下水分

2. 把肉切成肉沫，放料酒，少许盐，淀粉，抓匀了把肉腌制一下。配料汁:一勺耗油，一勺生抽，放适量水，再加入淀粉备用，

3. 把茄子洗一下，把水分挤出来，热油，放锅里干煸一下盛出。

4. 放葱姜蒜沫，爆香后放入肉沫，快速炒散，调小火加郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入茄子，翻炒均匀，倒入料汁，盖盖子闷一下，最后收汁出锅，油亮亮的下饭菜就成功了

小贴士

1.肉沫腌制一下会比较嫩
2.放郫县豆瓣酱时一定要小火，不然容易糊
3.这个菜调料都咸，不用放盐，一定要把握好调料的量