简单快手下饭神器番茄肉沫（🍅怎么挑）

不知道吃什么的时候就来个简单又下饭的番茄肉沫吧！
依然是给闺蜜那桌开胃下饭的菜其中一道

番茄的好坏直接决定了这道菜的品质～
好的🍅能煮软烂，出汁儿很好，也就能让肉沫能更饱满的吸收番茄的风味，整道菜酸酸甜甜还有吸收了🍅精华的肉味爱了爱了👏👏😋

我可能是肉沫十级爱好者(ಡωಡ)hiahiahia
不知道吃啥的时候就随便来个肉沫

用料  

简单快手下饭神器番茄肉沫（🍅怎么挑）的做法  

1. 番茄顶部划十字放入热水中煮一两分钟，十字部分朝下
   
   🍅：一般沙瓤的都不会差，不过现在很难见到沙瓤番茄了，那就挑颜色比较红并且红的比较均匀的，有的番茄果蒂部分又硬又不红这种就不能要，还有就是轻微捏一下（感受一下就行别下力气捏啊捏坏了我不赔🌝）不要太硬的也不能软趴趴的，太硬的成熟度不够太软的不新鲜了

2. 番茄捞出，去皮切块，可以看到这个番茄是有一点沙瓤的感觉的
   肉末腌一下，菜单里所有腌肉末用的料放进去搅和

3. 先炒一下肉末
   锅里放多点油，可以放整道番茄肉末的用量，炒完肉多出来的油直接炒番茄
   炒到肉断生就可以盛起来放一边，多的油不用盛起来

4. 直接下番茄，翻炒几下，放入一瓣蒜切成的蒜末，加1/3小碗清水让它更好出汁儿，盖上锅盖

5. 是不是翻一下避免糊底
   等番茄煮到这样咕咚咕咚冒泡差不多软烂的时候就可以下肉末啦～

6. 啊已经问道香味儿了！
   放入葱花！
   加入适量盐，放2勺生抽，翻炒一下
   再加1/3小勺糖提鲜
   翻炒翻炒翻炒
   收汁儿的程度看自己喜好，我觉得留一点汁儿下饭最好了(●°u°●)​ 」

7. 番茄酸酸甜甜的加上吸收了精华的肉末
   我能吃两碗🍚！嗝～
   

小贴士

如果想要偏酸一点的话可以放点米醋哈，原来朋友用她们那边的徐州米醋做出来也很好吃～