【下饭神器】超简单快手菜 蒜香辣子茄丝
来源：菜肴屋 阅读：2.77W 次
消灭米饭神器，超级下饭又简单快手的家常菜！切记不能忘记蒜末！
用料
| 茄子 | 一只 |
| 线椒 | 爱吃辣就多放 |
| 大蒜 | 3到5瓣 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
【下饭神器】超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法
茄子切丝
![「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第2张]( "「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第2张")
让茄子吸饱水，以免茄子爱吸油，过于油腻
![「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第3张]( "「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第3张")
线椒切段，这种青椒比较辣，建议买这种炒出来比较好吃
![「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第4张]( "「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第4张")
青椒下锅煸炒出辣味，看到青椒表皮起皱，稍微变软就差不多了
![「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第5张]( "「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第5张")
倒入吸饱水的茄丝
![「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第6张]( "「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第6张")
翻炒茄子变软后倒入生抽调味
![「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第7张]( "「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第7张")
把蒜用刀拍扁，不要直接剁，拍扁再剁比较香
![「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第8张]( "「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第8张")
最最最重要的一步来啦！出锅前加入蒜末爆香，不得不承认大蒜和茄子简直是绝配啊！前面倒过生抽后咸味如果不够，可再加少许盐调味
![「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第9张]( "「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第9张")
起锅装盘，消灭米饭！！
![「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第10张]( "「下饭神器」超简单快手菜 蒜香辣子茄丝的做法步骤图 第10张")
小贴士
蒜末是整道菜的精华所在，一定要加
没有线椒也要有辣味的辣椒，不然我也不知道会是什么味道了
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