麻糍肉松蛋黄酥

最近婆婆看我猪油用完，第二天立马又熬了一罐新的。so…总觉得不做点酥对不住那么新鲜的猪油。

这个皮的配方是参照晓婷姐，之前做过这个配方的绿豆酥，是我用过那么多种以来，这款最酥，没有之一，所以我用这个来做蛋黄酥，喜欢酥脆的人可以参照看看，

一向不喜欢拍食谱流程，后面有机会补上。以前碰到好的方子，后面久久不做就会忘记当时用的是谁的，因为收藏夹了太多了，大家会不会跟我一样😅

用料  

麻糍肉松蛋黄酥的做法  

1. 将油皮所有材料放厨师机揉到出膜，在揉油皮的过程，把油酥混合成一个面团

2. 把麻薯除了黄油以外，搅拌到无颗粒，放锅里中火20分钟。趁热加黄油揉到黄油融合进去面团

3. 油皮油酥各分成20份，用油皮把油酥包进去，擀成卷舌，重复2遍

4. 把皮擀开、如图放置馅料，包起来，收口要紧。

5. 刷蛋黄液，洒黑芝麻，烤箱180度，30分钟

6. 散热后包装

7. 这个配方的皮真的很赞