红豆麻薯肉松蛋黄酥
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过程没拍图，直接上成品，下次补发过程图，这个量一次能做32个，我是嫌一次16个太少了，直接按32个量做，觉得多的可以把每种材料减半即可。
用料
| 油皮部分： | |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 油（猪油、玉米油、黄油都可以） | 120克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 水 | 160克 |
| 油酥部分： | |
| 低筋面粉 | 240克 |
| 油（猪油、玉米油、黄油都可以） | 120克 |
| 馅料部分： | |
| 红豆馅 | 自己需求量 |
| 肉松 | 自己需求量 |
| 生鸭蛋黄 | 32个 |
| 白酒 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 麻薯部分： | |
| 水磨糯米粉 | 140克 |
| 玉米淀粉（烘焙用） | 40克 |
| 黄油 | 70克 |
| 纯牛奶 | 240克 |
| 糖粉 | 60克 |
红豆麻薯肉松蛋黄酥的做法
分配好所有材料
油皮油酥按照用料，分别和好，油皮揉出膜，盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。（油酥表面更光滑）
麻薯材料（除黄油，其它全部搅拌至光滑）盖上保鲜膜上锅蒸15-20分钟，蒸好冷却后加黄油揉至黄油被吸收
生鲜咸鸭蛋，取蛋黄在白酒中浸泡一下迅速取出，烤箱180度5-8分钟。
油皮用手按压成扁圆，包住油酥，收口，（收口部分朝下），盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
把静置松弛好的面团擀开，擀成长舌形，卷起来，左右两头按一下，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
二次擀卷，竖着放，再卷起，全部卷好后盖上保鲜膜再静置松弛15分钟。
醒好后，两边对压按住中间，擀圆。红豆分成16份。
取麻薯，肉松，蛋黄，红豆沙一次叠加包住，收口朝下。
包好后刷蛋黄液，撒上芝麻，烤箱提前预热5分钟，之后放入中间层170度35分钟即可
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