麻薯豆沙辣松蛋黄酥

这个名字忒长了😁😁😁但是忒好吃了，可以拉丝的麻薯，自制的辣味肉松，再加上高邮麻鸭蛋黄和豆沙，一碰即掉的酥皮，就是超大个的麻薯豆沙辣松蛋黄酥一个吃下去负担有点重，不管了先顾👄吧🙈🙈🙈

用料  

麻薯豆沙辣松蛋黄酥的做法  

1. 蛋黄蒸熟后放保鲜袋用擀面杖碾碎，辣松、蛋黄加适量沙拉酱拌匀，分成10份搓圆放冰箱冷冻备用，豆沙分成10份

2. 麻薯所有材料除黄油外用蛋抽混合均匀后放微波炉高火3分钟左右（看不到液体即可）稍微凉后加入黄油揉匀备用

3. 油皮所有材料放面包机揉面30分钟后放保鲜袋密封醒30分钟以上，油酥材料拌匀放保鲜袋保存

4. 醒面的时候做麻薯辣松蛋黄馅，用豆沙包住肉松馅的一半高度

5. 麻薯馅分成10份，每份包住另一半肉松馅搓圆备用

6. 油皮和油酥分别分成10份，每份油皮包上一个油酥放保鲜袋醒15分钟

7. 第一次擀卷后放保鲜袋中密封醒10分钟

8. 第二次擀卷后再放人保鲜袋密封醒10分钟

9. 两头往中间折叠压扁擀成中间厚四周薄的圆皮

10. 包上麻薯豆沙蛋黄肉松馅，麻薯朝着面皮放，用虎口慢慢收圆捏紧

11. 放人烤盘，刷满蛋黄液，撒上白芝麻（我是为了和蛋黄酥区别开放的白芝麻）预热好的烤箱180度30分钟

12. 趁热食用麻薯可以拉丝的

小贴士

冷却后可以用不粘锅中小火炕热或者微波炉加热10到20秒食用（如果是整个蛋黄的不要放进微波炉加热，因为蛋黄会炸开）