榛果熔岩可可挞（春节伴手礼第五弹）（小美辅助操作版）

用料  

榛果熔岩可可挞（春节伴手礼第五弹）（小美辅助操作版）的做法  

1. 【制作挞皮】
   
   确保小美主锅无水无油状态。
   
   准备70克无盐黄油，软化。

2. 将60克冰糖粉、70克软化黄油放入主锅，20秒、速度5混合均匀。

3. 加入40克蛋黄、150克低筋面粉、20克杏仁粉，30秒、速度4混合均匀，将面团放入碗中盖上保鲜膜，冷藏30分钟以上备用。

4. 取出面团，擀成2-3毫米的面片，用小号挞模切割后，紧紧贴在模具底部。

5. 将面片切成宽条状，紧紧贴在挞模围边，再用小刀削掉多余的面皮。

6. 制作完后，放入冰箱冷藏定型备用，同时将烤箱预热至160度。

7. 放入烤箱中层，160度烘烤20分钟，取出后晾凉备用。

8. 【制作内馅】
   
   确保小美主锅无水无油状态。

9. 主锅中放入200克66%巧克力、80克牛奶、200克淡奶油，70度、10分钟搅拌至巧克力完全融化。

10. 加入20克蛋黄，速度4、30秒搅打均匀，装入裱花袋中冷藏30分钟。

11. 【制作巧克力挞】
    
    冷藏内馅时，将烤箱预热160度30分钟。

12. 在挞皮中挤入内馅，内馅高度略低于挞皮上沿2-3毫米。

13. 在每个内馅中放入1-2颗榛仁，放入烤箱中下层，160烘烤10分钟。

14. 晾凉后即可享用。