朗姆葡萄小饼干（春节伴手礼第二弹）（小美辅助操作版）

用料  

朗姆葡萄小饼干（春节伴手礼第二弹）（小美辅助操作版）的做法  

1. 【制作饼干】
   主锅中加入160克切成小块的无盐黄油，5分钟、20度、速度1，将黄油完全打软。

2. 加入120克冰糖粉，2分钟、速度3.5打发。

3. 加入180克水饴，2分钟、速度3.5打发。

4. 1分钟、速度3.5，从量杯口缓慢倒入150克鸡蛋。

5. 筛入680克低筋面粉、3克泡打粉、10克全脂奶粉，2分钟、速度4搅拌均匀。

6. 将面团取出后放在烘焙纸上，上面再盖一层烘焙纸，擀成2-3毫米的薄片。

7. 放入冰箱冷藏1个小时，取出后用模具压出形状，再放入冰箱冷藏定型30分钟。

8. 烤箱预热上火150度、下火130度。

9. 将饼干坯放在透气的烘焙垫上（为了饼干更加平整好看），送入烤箱，上火150度、下火130度烘烤25（10+10+5）分钟。

10. 出炉冷却备用。

11. 【制作内馅】
    主锅中放入200克切成小块的无盐黄油、110克掰成小块的白巧克力，5分钟、30度、速度1，搅拌至白巧克力和黄油完全融化。

12. 3分钟、速度3.5，打发至蓬松状态。

13. 加入80克冰糖粉、30克全脂奶粉，1分钟、速度3.5搅拌均匀。

14. 加入250克朗姆葡萄，30秒、反转速度2搅拌均匀。

15. 【组合】
    将内馅抹在一片饼干上，用另一片饼干盖上，轻轻按压。放入冰箱冷藏1个小时以上定型，即可享用~