蛋黄肉松酥
来源：菜肴屋 阅读：1.44W 次
想做蛋黄酥的，但是蛋黄不够了只能弄碎加些肉松拌一拌了
用料
| 油皮的材料 | |
| 食用油 | 75克 |
| 白砂糖 | 55克 |
| 开水 | 110克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 油酥 | |
| 油 | 80克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 如果下紫薯粉 | 5克，油加多3克 |
| 馅料 | |
| 肉松 | 140克 |
| 咸蛋黄 | 90克 |
| 味好美金沙咸蛋黄调味料 | 10克 |
| 味好美沙拉酱 | 120克 |
| 自己喜欢的甜馅 |
蛋黄肉松酥的做法
油皮所有材料先下，开水最后下揉成团，出小膜，油酥拌在一起成团静置半小时
![蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第2张]( "蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第2张")
咸蛋黄烤熟压碎，和肉松下一起，下入味好美金沙咸蛋黄调味料。增加咸蛋黄香
![蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第3张]( "蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第3张")
下入味好美沙拉酱揉成团，分团，18克左右
![蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第4张]( "蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第4张")
20克皮，10.5克酥。
也可以40克皮，21克酥，然后对切就能做分层效果，第一次擀卷静置15分钟![蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第5张]( "蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第5张")
馅料加咸蛋黄肉松，不超过48克
![蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第6张]( "蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第6张")
40克皮的，二次擀卷，静置15分钟，然后对切，切口向下，左右擀开。包馅成团。
![蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第7张]( "蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第7张")
烤箱预热190度，预热后烤25分钟，注意上火，时刻盖锡纸，别烤过头
![蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第8张]( "蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第8张")
芋泥馅的
![蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第9张]( "蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第9张")
奶黄馅的
![蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第10张]( "蛋黄肉松酥的做法步骤图，蛋黄肉松酥怎么做好吃 第10张")
小贴士
步骤不太详细，因为我做到快结束才想起来，可以看我上个配方，那个开酥比较详细
热门内容
大家都在看
最近更新