干豆角辣炒牛肉粒

💁‍♀️干豆角刚晒出来其实是不好吃的，有着一些淡淡的豆腥味，随着时间的流逝，豆角內部也会逐渐发酵，变得香醇😋。经过1⃣️个月以上，才是吃干豆角最好的时候，这时候的干豆角泡发以后，味道清香，容易吸收调味品，随便炒，就是一道难得的下饭好菜❗️

用料  

干豆角辣炒牛肉粒的做法  

1. 干豆角完全泡发，至少浸泡1个小时以上才能烹饪，泡软以后切成小段，牛肉切小丁，洋葱切丁备用。剁椒2勺，泡椒四五个剁碎，麦片，干辣椒，大蒜、花椒适量备用

2. 热油锅，放入牛肉，干辣椒，姜片，大蒜，花椒炒香至牛肉变色，加入一勺料酒，加入2勺剁椒，泡椒翻炒出香辣的味道

3. 加入干豆角，转大火继续翻炒2分钟至豆角基本熟透，加入2勺蚝油，小半勺糖，适量的盐继续翻炒2分钟入味

4. 将切好的洋葱粒放入锅中，加入适量的盐，胡椒粉，淋入半勺香油，翻炒片刻后出锅装盘