酸辣豆角干

酸酸辣辣，即可以当闲时小吃也可以就白粥吃！！！太适合我这种爱吃辣的小馋猫了！

用料  

酸辣豆角干的做法  

1. 把豆角干洗干净，用热水泡两个小时以上，中途换一次水…泡软后切成4厘米左右长的小段

2. 锅里把水煮开，把切成段的豆角干全部倒进去，盖上盖中火煮十分钟，然后关火，注意不要打开盖，利用锅里的蒸汽把豆角干焗得更软，焗五分钟后，把豆角干捞起晾干水。

3. 热锅倒花生油，可以适量多倒点，油热了就调中火，然后把切好的蒜蓉和指天椒粒倒进锅翻炒至有香味，再把晾干水的豆角干都倒进锅里，调大火翻炒。

4. 把豆角干翻炒至干煸了，就把糖，生抽，耗油依次倒进去一起炒，翻炒片刻后再把香醋也倒进去，大火炒均匀后就可以上碟咯！！！

5. 完成咯！

小贴士

我用的豆角干是自家晒的，都是比较硬身，比较脆的，所以泡的时间和煮的时间比较长，如果你们的豆角干是那种比较肥大，比较软的，就不用煮太久，太软了口感不好！