酸豆角腌豆角干豆角豇豆

湖北老家的一道小菜，放点指天椒炒，特别开胃。不知道这道菜具体的叫法，好像老家也没有特别的叫法，哈哈。之前有一些朋友问我做法，索性拍了图片写了做法。

用料  

酸豆角腌豆角干豆角豇豆的做法  

1. 新鲜豆角清洗干净

2. 一锅清水烧开

3. 水开后关火，把豆角放进去

4. 盖上盖子焖一会儿（不用开火）

5. 豆角有点变色，变软，捞出来，沥干一下水

6. 加盐，搅拌均匀，可以隔断时间搅拌一下，让盐更均匀（盐的份量可以比平时做菜的量多一些），放置两个小时至半天左右。

7. 挂起来吹干水汽

8. 这是一个晚上的效果

9. 这是两晚一天的效果，喜欢干一点的可以晾久一些。然后吃不完的可以放冰箱保存

10. 加辣椒炒来吃，特别开胃，下饭，哈哈😄

11. 这是老家带来的已经晒干透了的，吃之前要用水泡。