酱香三丝（红花绿叶）

最普通的菜，也是最可口的菜！
忆学生时代，土豆丝荚膜、麻辣土豆片、油炸土豆块，都是不可替代的绝品之一！
希望生活像这盘菜，不忘初心、不断创新，把日子过得更有趣。

用料  

酱香三丝（红花绿叶）的做法  

1. 准备清洗食材（根据用餐人数确定食量）。

2. 土豆切丝，注意尽量做到长、细、匀，水洗多次冲净淀粉。

3. 豆角切条，形状根据个人喜好，大小基本保持一致（用于点缀）。

4. 红萝卜切段，先切丝，再切段，尽量保证粗细、长短相同（用于点缀）。

5. 准备好调料，热油，下锅。

6. 油热后，撒入蒜片（本人不吃葱），放入豆角爆炒2～3分钟，根据个人吃菜的软硬喜欢确定，倒入土豆丝、萝卜段，加入少许清水，不要粘锅，再翻炒2分钟，放入适量食盐、花椒粉、五香粉、姜粉，翻炒均匀后，倒入适量香醋、老抽，再加入少许清水，炒10分钟左右，出锅！

7. 装盘。

小贴士

多练习刀工，切丝越均匀，口感越一致。