Q弹不柴的酱香炒牛肉粒

用料  

Q弹不柴的酱香炒牛肉粒的做法  

1. 牛排解冻，，吸干水分，切成小方块。加入1勺料酒、半勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，适量黑胡椒粉（根据各人口味，可不加）、1勺玉米淀粉、大半勺植物油，搅拌均匀，腌制15-30分钟。

2. 蒜瓣、洋葱、蘑菇切片备用。

3. 起锅烧油，放入蒜瓣爆香，下洋葱炒出香味。捞出蒜瓣和洋葱，留底油。

4. 下腌制好的牛肉粒翻炒，加少量清水避免太干。差不多熟了就起锅倒入碗里备着。

5. 下少许油，热后下蘑菇煎出香味，加一点点水，避免太干，蘑菇要煮熟。接着倒入牛肉粒、洋葱蒜瓣回锅翻炒均匀一会儿，就可以出锅啦。

6. 牛肉非常鲜嫩Q弹，完全不柴，一道菜吃完一整碗饭。