咸蛋黄肉松南瓜团子面包

一个肉松爱好者，对青团极其喜爱，无奈艾草不常有，又想随时随地可以吃到最爱的咸蛋黄肉松馅，就改用了南瓜泥。在我们家乡，做糯米类的糕点都会用菠萝叶垫着蒸，但是菠萝叶也不容易找呀，加之南瓜糯米团蒸时不容易定型，所以就在外面包了一团面包团。从此就不用再等清明时节才吃心心念念的咸蛋黄肉松艾草青团啦。

用料  

咸蛋黄肉松南瓜团子面包的做法  

1. 先把面团的材料和成一团，揉至起膜即可静置发酵。我手揉揉完都会手痛，所以现在都是用厨师机和面。

2. 炒咸蛋黄，也可以烤，我是懒得拿出烤箱，炒的时候要注意火候，不然很容易焦。

3. 咸蛋黄炒完下肉松拌匀

4. 加入两匙羹沙拉酱

5. 拌匀后捏成小团，捏不住的那些可以包的时候放进去，不建议放太多沙拉酱，会流油。

6. 南瓜切丁加水放入锅煮，水没过南瓜就可以啦，边煮边戳烂，煮成糊状。也可以煮好直接用搅拌机打成泥状，我是懒得洗😂

7. 把南瓜泥和糯米粉和成团

8. 昨晚前面的工作，面团已经发酵好啦

9. 把南瓜糯米团分成20克左右的小剂子用来包咸蛋黄肉松馅，再把面团排气分成50克的小剂子把包好的糯米团包起来，收口搓圆。下锅蒸10～15分钟，关火再闷2～5分钟，一般有肉松的我都会蒸久一些。

10. 出锅

11. 开吃

12. 香喷喷的咸蛋黄肉松、香甜软糯的南瓜团子搭配蓬松柔软的面包层，口感超棒。

小贴士

面团揉的时候可以试试柔软度喔，糖溶了之后，不粘柔软就是最好的状态啦，揉至出膜就可以了。用面团包糯米团的时候一定要用擀面杖擀面皮，不要擀太薄。个人比较喜欢吃面包，所以皮会留厚些。