Q弹酱猪蹄
来源：菜肴屋 阅读：2.65W 次
![Q弹酱猪蹄的做法步骤图，Q弹酱猪蹄怎么做好吃]( "Q弹酱猪蹄的做法步骤图，Q弹酱猪蹄怎么做好吃")
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 八角、桂皮、大葱、姜、黄豆酱、甜面酱、腐乳 | |
| 冰糖 | 30克 |
Q弹酱猪蹄的做法
焯水，再把焯好水的猪蹄捞出清洗干净
炒糖色，用冰糖炒糖色，炖好的猪蹄颜色好（糖色从大泡变成小泡时候就炒好啦）注：这一步要用小火！
![Q弹酱猪蹄的做法步骤图，Q弹酱猪蹄怎么做好吃 第2张]( "Q弹酱猪蹄的做法步骤图，Q弹酱猪蹄怎么做好吃 第2张")
糖色炒好后把焯好水的猪蹄放里面翻拌均匀，让每块猪蹄上都沾上颜色
![Q弹酱猪蹄的做法步骤图，Q弹酱猪蹄怎么做好吃 第3张]( "Q弹酱猪蹄的做法步骤图，Q弹酱猪蹄怎么做好吃 第3张")
把拌匀的猪蹄放到砂锅里（不愿意用砂锅也可以直接在炒锅里炖）
![Q弹酱猪蹄的做法步骤图，Q弹酱猪蹄怎么做好吃 第4张]( "Q弹酱猪蹄的做法步骤图，Q弹酱猪蹄怎么做好吃 第4张")
把这些调料和开水一块倒入砂锅，开小火慢炖
![Q弹酱猪蹄的做法步骤图，Q弹酱猪蹄怎么做好吃 第5张]( "Q弹酱猪蹄的做法步骤图，Q弹酱猪蹄怎么做好吃 第5张")
炖40分钟后加盐，根据猪蹄的多少加入适当的盐
![Q弹酱猪蹄的做法步骤图，Q弹酱猪蹄怎么做好吃 第6张]( "Q弹酱猪蹄的做法步骤图，Q弹酱猪蹄怎么做好吃 第6张")
加盐后再炖半个小时，尝下如果不够咸再加点盐接着炖15分钟
![Q弹酱猪蹄的做法步骤图，Q弹酱猪蹄怎么做好吃 第7张]( "Q弹酱猪蹄的做法步骤图，Q弹酱猪蹄怎么做好吃 第7张")
猪蹄炖到用筷子轻松插进去的时候就可以关火开吃啦~(告诉你们个小秘密㊙️：炖好后在锅里焖十几分钟更入味哦😜）
![Q弹酱猪蹄的做法步骤图，Q弹酱猪蹄怎么做好吃 第8张]( "Q弹酱猪蹄的做法步骤图，Q弹酱猪蹄怎么做好吃 第8张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/82608r.html
