状元楼无敌Q弹猪蹄

猪蹄富含丰富的胶原蛋白。这道菜是状元楼的招牌菜，经过改良，觉得比状元楼的还好吃呦

用料  

状元楼无敌Q弹猪蹄的做法  

1. 1.猪蹄放入沸水煮五分钟，同时放入葱，蒜头，生姜。

2. 2.捞起来的猪蹄放入有多点冰块水里，十五分钟后捞起。

3. 3.油（我用了总统黄油）热后炒芹菜，胡萝卜，洋葱，熟后盛起来。

4. 4.砂锅（如果你家有双立人法国进口的珐琅锅更好），放入炒好的蔬菜垫好，放入猪蹄，一杯红酒，一小碗酱油，一小碗醋，一调羹排骨酱（可以不放，我就没放），一调羹老干妈，放入甘蔗（去腥又替代糖）。小火炖两个小时。

5. 成功～

小贴士

时间一定要严格来，步骤用料不能省